GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, FOLCLORE, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE VALENCIA:
(Proyecto): DATOS PARA LA HISTORIA DE LA HUERTA HISTÓRICA DE VALENCIA, SUS PUEBLOS Y SU CIUDAD CAPITAL.
"LA AGRICULTURA EN EL AÑO 1842: RECOMENDACIONES TÉCNICAS PARA LA PLANTACIÓN DE ÁRBOLES DE APROVECHAMIENTO AGRÍCOLA EN ESPAÑA".
Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL.
INTRODUCCIÓN: Crónica histórica sobre las costumbres, conocimientos, consejos y recomendaciones agrícolas de mediados del siglo XIX, para la plantación de siete especies de árboles de provecho agrícola, de los que se acostumbra a plantar por muchos agricultores de España; la crónica trata sobre el olivo, el castaño, la encina, el almendro, el granado, el nogal y la higuera.
EXPOSICIÓN DOCUMENTAL: (Documento 1º, con fecha del año 1842):
- AÑO 1842: Gaceta de Madrid: núm. 2728, de 30/03/1842,
páginas 1 a 2. FOLLETÍN. AGRICULTURA: DE LOS ÁRBOLES, QUE SE ACOSTUMBRA A
PLANTAR EN ALGUNAS PROVINCIAS DE ESPAÑA. SU PLANTÍO Y TIERRA QUE LES CONVIENE.
- EL OLIVO. La mejor tierra para los olivos es la
delgada, por lo que el territorio de Ecija es muy bueno para este fin.
- La bondad de estos árboles no consiste en la
lozanía de sus ramas, sino en la abundancia de aceite que pueden dar.
- La tierra blanquizca es también buena para los
olivos, especialmente si es blanda y húmeda; en este terreno la aceituna es
gorda, tierna y sustanciosa.
- También es buena la tierra negra, con tal que tenga
mucho guijo, pero no arena salitrosa. No se plantarán olivos en tierra
profunda, ni sobremanera viscosa, porque las grietas grandes en la tierra le
son perjudiciales.
- Tierra dura y enjuta es la mejor de todas.
- La ventilación es provechosa al olivo, por lo que
será buen plantío en montañas y collados, donde no nieve mucho. La estación
mejor para el plantío del olivo es el otoño, y también la primavera; y el mejor
modo de ponerlo es en el hoyo cavado un año antes.
- Algunos recomiendan hendir la punta de la estaca
antes de enterrarla, y la mejor estaca es la lisa y tomada de árbol nuevo. No
se regará mucho el olivo, porque la demasiada humedad le perjudica.
- Todos los árboles plantados de semilla producen
el fruto respectivo a su especie, menos el olivo, de cuya aceituna sembrada en
tierra fuerte produce el acebuche. Sin embargo, será muy ventajoso hacer
plantíos de acebuches para injertar después olivos en ellos. Se puede hacer un
plantel de olivos poniendo cuatro estaquitas en los cuatro ángulos de un hoyo
cuadrado, y al cuarto año se pueden trasplantar tres a sus respectivos lugares.
- El estiércol ligero, como el de cabras, ovejas,
asnos y caballos, es muy bueno para el olivo.
- El hoyo en que ha de quedar el olivo no ha de
tener menos de vara y media de hondo y bastante ancho; la distancia de hoyo a
hoyo en hileras será de doce varas. Alargar esta medida es dejar la tierra
ociosa. Si se quiere hacer plantel con el hueso de la aceituna, se efectuará en
Octubre, y el trasplante se hará a los cuatro años.
- DEL CASTAÑO. El castaño se cría bien en tierra
delgada y alta, y las márgenes de los ríos son el lugar que más que otro alguno
le conviene, por serle provechoso el aire frio; y esta es la razón porque
fructifica mucho en terreno donde sopla el cierzo. El castaño se planta de su
rama y fruto, y su plantón se muda a los dos años por Marzo u Octubre.
- La semilla se planta con el extremo delgado hacia
arriba, así como la nuez y la almendra.
- Este es árbol de montes y pedregales, y no
prevalece en los climas calurosos. De los montes se traslada su plantón nuevo
con todas las raíces guarnecidas de su propia tierra por Noviembre, en hoyo del
profundo de catorce palmos, en cuyo fondo se pone arena gruesa y guijo con
mezcla de tierra montesina de la superficie.
- Las castañas se plantan frescas y bien maduras en
vasos nuevos de barro y en arena mezclada con tierra montesina; se mudan al año
en el plantel donde deban criarse; y a los dos años se trasplantan en principio
de Marzo en sitio correspondiente a distancia de diez varas.
- Este árbol requiere mucho riego, porque cuanto
mayor es la humedad, tanto más gordas y pulposas serán las castañas. Las
castañas son de buen alimento, y se hace de ellas pan mejor que el de bellotas.
- LA ENCINA. Hay varias especies de encina, de
bellota larga y no larga, amarga y dulce.
- La tierra más a propósito para la encina es la
fuerte sin humedad, como la de montañas y arenisca.
- Se propaga la encina de plantón y de semilla;
esta se pondrá en vasos de barro con la punta hacia arriba un poco hendida la
cáscara, y se trasplanta y trata como la castaña.
- Para hacer pan de bellotas se han de coger bien
maduras, pero no secas, porque entonces son estípticas, y hacen daño a la
salud. Se hace este pan cociendo a fuego lento las bellotas por espacio de seis
horas en agua dulce, después de haberlas tenido a remojo en la misma 24 horas
sin sal alguna, y volviéndolas después a cocer otras tantas horas en diferente
agua; si probadas al gusto se advirtiere todavía tener algún sabor estíptico,
se cocerán por cuatro horas en otra agua, lo que bastará.
- Vaciada el agua se tienden en un lugar espacioso,
donde, bien oreadas, se enjuguen, y mezclándole otro tanto, o una tercera parte
de castañas mondadas y majadas, que es el remedio que se ha encontrado para
ellas más eficaz, se muele después todo en piedra, hasta quedar hecho harina,
de lo cual, amasado con levadura de harina de trigo, se hace un pan muy bueno.
- Las bellotas muy blancas y dulces, no nuevas y
verdes ni de mucho tiempo, cocidas en agua, son de fácil y pronta digestión; y
una de las cosas que le quitan el daño para hacerlas comibles es ponerlas
mondadas a remojo en agua caliente.
- Los mejores autores convienen en que no son
buenas, comidas de continuo, y solo, servirán en tiempos calamitosos.
- EL GRANADO. El granado es adaptado a lugar enjuto
y campos húmedos, pero en el primero tirarán a agrio, y el segundo serán
dulces.
- Se planta de estaca, y desgarrado por Febrero y
Marzo, aunque también nace del huesecillo de su grano. Las ramas de la copa del
granado son las mejores para plantar, y se meterán profundamente en la tierra.
- Siémbrese el huesecillo de la granada en hoyos
pequeños por Febrero, echando en cada uno de 10 a 14, los cuales se riegan
y-estercolan cuando tienen un palmo de alto con estiércol de oveja, palomina y
tierra menuda en tercias partes, cuídense así con cortos y continuos riegos hasta
llegar a la altura de dos palmos, y luego se pueden mudar en sus hoyos con
alguna porción del expresado estiércol, continuando el riego.
- El granado macho es más frondoso, y arroja más
flores y más gruesas y rojas que el granado hembra. Como que carece de huesecillos,
se planta solo de estaca y en la misma forma que la del otro.
- EL ALMENDRO. Lo hay de almendra gruesa, y de
dulce pequeña del tamaño del alfónsigo, pero todos se plantan de un mismo modo.
Las almendras que se hayan de plantar, sé tendrán metidas en estiércol tres días
antes, humedecidas con mucha agua, y se plantará, una en cada hoyo, después de
echar en lo hondo del mismo, tierra de la superficie, poniéndolas a corta
distancia, y la profundidad no ha de exceder de un palmo.
- Junto a ellas se fijan rodrigones derechos por
donde suban las plantas. También se plantan de las ramas superiores, lo cual se
hace en el otoño, y no en la primavera, a causa de brotar la hoja en esta
estación; pero la pepita se puede plantar en otoño o primavera.
- El almendro es entre todos los árboles el primero
que florece; y necesita ser estercolado de boñiga mezclada con sus mismas hojas
y algo de las ramas, todo podrido, con tierra menuda, algún excremento humano,
palomina y estiércol de aves.
- No sufre el almendro tala ni recorte, ni la mucha
agua, por ser árbol propio de tierra montuosa, por cuya razón tampoco necesita
que se le cultive mucho.
- Injértese su ramo allegado o vástago por el otoño
en cerezo, albaricoque, durazno, ciruelo negro, en peral y en cualquier árbol
gomoso, en el que injertado arroja muchas, hermosas y crecidas flores.
- EL NOGAL. Le hay de nuez lisa, gorda y delgada de
cáscara, y también de nuez pequeña y de cáscara dura.
- El nogal requiere sitios de agua corriente y
terreno elevado y frio.
- Se planta su nuez en febrero y por el otoño y en
los mismos tiempos se hace también su plantación de rama delgada del árbol.
Este árbol es gigantesco, y despide de sí cierto olor agradable. No requiere
mucho cuidado su cultivo, y le dañan los estiércoles.
- La nuez comida quita mucha parte del mal olor de la
boca, y desvanece al punto los vapores de la cabeza.
- Comida fresca es menos cálida, y la seca, puesta
en agua algo tibia, queda como fresca.
- Se trasplantan los árboles de la semilla a los
dos o tres años por Enero en hoyos de no menos de cuatro palmos de profundidad,
después de arrancados enteramente con sus raíces, sin quebrarles ninguna, y a
distancia de doce varas.
- El nogal, así como el almendro, no sufre tala ni
recorte, ni se le tocará con herramienta. Todos los árboles plantados en sus
cercanías les son contrarios, excepto la higuera, que conviene con él en
ciertas cosas. No se puede hacer injerto de él, ni en él, y su vida regular, es
de 200 años.
- LA HIGUERA. Aunque las hay de muchas especies, en
todas es igual el cultivo; se planta la higuera en otoño y primavera y le
conviene el terreno arenisco, fuerte y seco, porque la humedad le es nociva.
- Plántese de ramo desgarrado, y también del
granillo, como se dijo de la granada.
- La higuera requiere agua cuando nueva, pero le es
perjudicial cuando vieja.
- El higo no maduro es muy nocivo, y siempre se le
debe quita todo el pellejo.
- Sagret dice que beber vino antes o después de los
higos, produce muchas enfermedades.
- La ceniza de la higuera es muy buena para limpiar
los dientes, pues les quita toda la amarillez y negrura.
- El plantío de la higuera requiere sitios altos y
descubiertos, y han de estar lejos unas de otras.
- Los desgarrados y yemas se plantan por Enero,
pero los de estaca se ponen en Noviembre en hoyos de figura sepulcral.
- La higuera hembra se injerta de todas sus
especies, y en el cabrazgo o higuera macho.
- Los higos, a la par que gastosos, son un alimento nutritivo.
ADDENDA, ADICIONES Y COMPLEMENTOS SOBRE LAS TEMÁTICAS Y MOTIVOS REFERIDOS EN EL ARTÍCULO. (POR JUAN EMILIO PRADES):
BIBLIOGRAFIA, WEBGRAFÍA Y FUENTES DOCUMENTALES:
ARCHIVO FOTO-IMAGEN:
Imágenes cedidas por J. E. Prades Bel.
