GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, FOLCLORE, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE VALENCIA:

EN HOMENAJE A MI TIERRA Y A MI PAÍS....

Por: JUAN E. PRADES BEL, autor de los proyectos: "Crónicas históricas"; "Recordar también es vivir"; "Historias del Mar"; “Espigolant cultura: taller de historia, memorias, crónicas, patrimonios y humanidades"; y otras historias.

(Proyecto): DATOS PARA LA HISTORIA DE LA HUERTA HISTÓRICA DE VALENCIA, SUS PUEBLOS Y LA CIUDAD CAPITAL. 

"AÑO 1858: EL ACEITE DE CACAHUETE". 

Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL. 

INTRODUCCIÓN: Crónicas históricas sobre la obtención y aprovechamientos del aceite de cacahuete.

EXPOSICIÓN DOCUMENTAL: (Documento 1º, con fecha del año 1838):

- AÑO 1858: Gaceta de Madrid: núm. 223, de 11/08/1858, página 4. ESTADÍSTICA AGRÍCOLA. ACEITE DE CACAHUETE. Entre las semillas que en España producen un aceite de calidad bastante parecida, y superior al de la oliva, figura el extraído del cacahuete, nombrado por Lineo “arachis hipogea”, en muchas partes de América “maní” y por D. Casimiro Ortega, cacahuete.

- Esta legumbre se cría en toda la América meridional, habiendo sido trasladada a España hace unos 60 años por el Excmo. é Ilustrísimo Señor D. Francisco Fabián de Tuero, Arzobispo de Valencia, quien autorizado por el Rey Carlos III, formó en Puzol un jardín botánico para conocer las plantas y sus virtudes.

- El descubrimiento de la propiedad oleaginosa de esta semilla se debió a una casualidad, pues habiendo querido tostarla un aficionado para ver sí se podía hacer con ella chocolate, notó, que al examinar si la pasta estaba en disposición de usarse, el papel en que se colocó estaba lleno de aceite o manteca. Trató se de averiguar si efectivamente contenía aceite, y la operación dio por resultado tres onzas de este líquido por cuatro de fruto; de las demás pruebas que se hicieron (en 1798), resultó que daba una luz clara sin tufo, y que los huevos que se frieron en él estaban tan suaves y mantecosos, que aventajaban a los compuestos con el (aceite) de oliva.

- Los químicos y principales personas de Valencia han reconocido que el cacahuete puede dar las tres cuartas partes de aceite del peso de la legumbre.

- El uso de este aceite para comestible estuvo prohibido en Francia muchos años; pero después fueron consultadas varias corporaciones científicas, las que declararon que no contenía nada narcótico ni nocivo a la salud y que debía permitirse su uso; en el día se distingue en el comercio, del mismo modo que el de la oliva, en combustibles y de fábricas; el color del combustible es blanco, y el de las fábricas dorado; sin embargo, el mayor consumo que se hace del aceite de adormideras, es para las fábricas y otros usos industriales, pues su valor ordinariamente es la mitad menos que el de oliva.

- La recolección de la semilla la hacen sacudiendo las cabezas sobre unos lienzos, y cuidando mucho de que no quede entre el grano ningún pedazo de cajilla, porque cuando se moliese absorbería inútilmente una cantidad considerable de aceite, y además estas cabezas tienen su uso en la medicina. 

- En la última Exposición de agricultura del año próximo pasado (año 1857), D. Pascual Maupoey, agricultor de Valencia, presentó varias muestras de este y otros aceites, por las cuales ha merecido una medalla de plata. (Gerundense). 

ADDENDA, ADICIONES Y COMPLEMENTOS SOBRE LAS TEMÁTICAS Y MOTIVOS REFERIDOS EN EL ARTÍCULO. (POR JUAN EMILIO PRADES):

BIBLIOGRAFIA, WEBGRAFÍA Y FUENTES DOCUMENTALES:

ARCHIVO FOTO-IMAGEN: 

Imágenes cedidas por J. E. Prades Bel.