GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, FOLCLORE, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE VALENCIA:
EN HOMENAJE A MI TIERRA Y A MI PAÍS....
Por: JUAN E. PRADES BEL, autor de los proyectos: "Crónicas históricas"; "Recordar también es vivir"; "Historias del Mar"; “Espigolant cultura: taller de historia, memorias, crónicas, patrimonios y humanidades"; y otras historias.

(Proyecto): DATOS PARA LA HISTORIA DE LA HUERTA HISTÓRICA DE VALENCIA, SUS PUEBLOS Y LA CIUDAD CAPITAL.

"HUERTA DE VALENCIA, AÑO 1858: LA VALORACIÓN DEL ACEITE DE CACAHUETE, SU HISTORIA Y USOS; Y EL ACEITE DE ADORMIDERA (AMAPOLA)".

Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL.

INTRODUCCIÓN: Crónicas históricas sobre la obtención y los aprovechamientos del aceite de cacahuete.

EXPOSICIÓN DOCUMENTAL: (Documento 1º, con fecha del año 1858):

- AÑO 1858: Gaceta de Madrid: núm. 223, de 11/08/1858, página 4. ESTADÍSTICA AGRÍCOLA. ACEITE DE CACAHUETE. Entre las semillas que en España producen un aceite de calidad bastante parecida, y superior al de la oliva, figura el extraído del cacahuete, nombrado por Lineo “arachis hipogea”, en muchas partes de América “maní”, y por D. Casimiro Ortega, cacahuete.

- Esta legumbre se cría en toda la América meridional, habiendo sido trasladada a España hace unos 60 años por el Excmo. é Ilustrísimo Señor D. Francisco Fabián de Fuero, Arzobispo de Valencia, quien autorizado por el Rey Carlos III, formó en Puzol un jardín botánico para conocer las plantas y sus virtudes.

- El descubrimiento de la propiedad oleaginosa de esta semilla se debió a una casualidad, pues habiendo querido tostarla un aficionado para ver sí se podía hacer con ella chocolate, notó, que al examinar si la pasta estaba en disposición de usarse, el papel en que se colocó estaba lleno de aceite o manteca. Trató de averiguar si efectivamente contenía aceite, y la operación dio por resultado tres onzas de este líquido por cuatro de fruto; de las demás pruebas que se hicieron (en 1798), resultó que daba una luz clara (para alumbrar) sin tufo, y que los huevos que se frieron en él, estaban tan suaves y mantecosos que aventajaban a los compuestos con el (aceite) de oliva.

- Los químicos y principales personas de Valencia, han reconocido que el cacahuete puede dar las tres cuartas partes de aceite del peso de la legumbre.

Aceite de semillas de adormidera:

- El uso de este aceite para comestible, estuvo prohibido en Francia muchos años, pero después fueron consultadas varias corporaciones científicas, las que declararon que no contenía nada narcótico ni nocivo a la salud y que debía permitirse su uso; en el día, se distingue en el comercio, del mismo modo que el de la oliva, en combustibles y de fábricas; el color del combustible es blanco, y el de las fábricas dorado, sin embargo, el mayor consumo que se hace del aceite de adormideras, es para las fábricas y otros usos industriales, pues su valor ordinariamente es la mitad menos que el de oliva.

- La recolección de la semilla la hacen sacudiendo las cabezas sobre unos lienzos, y cuidando mucho de que no quede entre el grano ningún pedazo de cajilla, porque cuando se moliese absorbería inútilmente una cantidad considerable de aceite, y además estas cabezas tienen su uso en la medicina.

- En la última Exposición de agricultura del año próximo pasado (año 1857), D. Pascual Maupoey, agricultor de Valencia, presentó varias muestras de este y otros aceites, por las cuales ha merecido una medalla de plata. (Gerundense).

ADDENDA, ADICIONES Y COMPLEMENTOS SOBRE LAS TEMÁTICAS Y MOTIVOS REFERIDOS EN EL ARTÍCULO. (POR JUAN EMILIO PRADES):

- Aceite de semillas adormidera Papaver somniferum: El aceite de semillas de adormidera, conocido como aceite de clavel, se obtiene al presionar las semillas de la planta Papaver somniferum. Este aceite es dulce y se puede consumir. A diferencia de otras partes de la planta, el aceite de las semillas no tiene los efectos especiales que se asocian con la cápsula de la planta. Dependiendo de cómo se fabrique, se le llama aceite blanco (el más común para comer) o aceite rojo (que se usa más en la industria). El aceite blanco, cuando es nuevo y de buena calidad, tiene una densidad de 0,930 y no se congela fácilmente, aguantando hasta los 10 grados bajo cero. Su sabor es muy dulce, parecido al de las semillas, y se conserva bien durante mucho tiempo, igual que el aceite de oliva. (Wikipedia).

- EL JARDÍN BOTÁNICO DE PUZOL (1777-1824): El Jardín Botánico de Puzol (1777-1824) se encontraba contiguo al Palacio Arciprestal que era la antigua residencia de verano de los arzobispos valencianos.

- El arzobispo Francisco Fabián y Fuero, fue uno de los responsables principales de la proyección del establecimiento en los jardines del palacio de un jardín botánico. A partir del año 1777 el Jardín Botánico de Puzol se dedicó al cultivo y estudio de plantas medicinales y a la aclimatación de especies vegetales exóticas, semillas y plantas americanas, procedentes del Real Jardín Botánico de Madrid, y principalmente de especímenes importados directamente desde sus países originarios, sobre todo de Puebla de los Ángeles en México. Tras el cultivo puramente agrícola y agrónomo, una parte de las actividades habituales del Jardín Botánico de Puzol, era la enseñanza y la divulgación científica sobre observaciones empíricas y agronómicas, y enseñar las técnicas y practicas más adecuadas para el cultivo de cada especie.

BIBLIOGRAFIA, WEBGRAFÍA Y FUENTES DOCUMENTALES:

- Sendra Mocholí, Cristina: “El Jardín Botánico de Puçol (1777-1824). Un jardín botánico del último tercio del siglo XVIII”. Cuadernos Valencianos de Historia de la Medicina y de la Ciencia Serie D (Revista). CSIC-UV - Instituto de Historia de la Medicina y de la Ciencia López Piñero (IHMC). Universidad de Valencia.

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