GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, FOLCLORE, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE VALENCIA:

EN HOMENAJE A MI TIERRA Y A MI PAÍS....

Por: JUAN E. PRADES BEL, autor de los proyectos: "Crónicas históricas"; "Recordar también es vivir"; "Historias del Mar"; “Espigolant cultura: taller de historia, memorias, crónicas, patrimonios y humanidades"; y otras historias.

(Proyecto): DATOS PARA LA HISTORIA DE LA HUERTA HISTÓRICA DE VALENCIA, SUS PUEBLOS Y LA CIUDAD CAPITAL. 

"EL CULTIVO DEL CACAHUETE, IMPORTADO Y EXPERIMENTADO SU CULTIVO CON GRAN APRECIO EN LA HUERTA DE VALENCIA SE EXTENDIÓ POR FRANCIA". 

Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL. 

INTRODUCCIÓN: Crónicas históricas sobre la introducción del cultivo de cacahuetes.

EXPOSICIÓN DOCUMENTAL: (Documento 1.º, con fecha del año 1803):

-AÑO 1803: Mercurio de España, 6/1803, página 86. CULTIVO DEL CACAHUETE.= Apenas llegaron a saberse en Francia las observaciones y ensayos hechos y publicados por D. Francisco Tabares de Ulloa, Canónigo de la Iglesia Metropolitana de Valencia, con el cacahuete o maní de América, cuando entre otros, el Prefecto que era entonces de las Landas, persuadido de las ventajas y utilidades de esta planta, trató de extender su cultivo en aquel departamento; para ello entabló inmediatamente correspondencia con Tabares, le pidió semilla, modelos de las máquinas y demás con que beneficiaba éste precioso fruto; y Tabares, que en sus incesantes tareas y descubrimientos no lleva otras miras ni otro interés, que el del bien público, se lo facilitó todo; y de resultas ha recibido dos cartas, una del referido Prefecto, y otra del actual, en las que se ve que el cultivo de esta planta hace alli progresos, y se espera sacar utilidad.

EXPOSICIÓN DOCUMENTAL: (Documento 2.º, con fecha del año 1830): 

-AÑO 1830: El Correo (Madrid). 29/9/1830, n.º 347. ECONOMIA RURAL.= Sobre las ventajas y las cualidades del aceite de cacahuete (arachis hípopogoea); por Mr. Bonafons:

- El cacahuete es indígena del Brasil y del Perú, de donde se trajo a España y después a Francia. Para cultivar esta planta es preciso tierra ligera y un poco húmeda.

- Resulta de los experimentos de Mr. Bonafons sobre el cultivo del cacahuete:

- 1.º Que las semillas separadas de su vaina crecen más pronto que cuando se siembran sin hacer esta operación.

- 2.º Que sembrado en el mes de mayo no suele florecer hasta el mes de agosto, y no se puede hacer la cosecha sino en el mes de noviembre.

- 3.º Que el producto de esta planta depende sobre todo de la naturaleza del terreno, puesto que cultivada en grande en un terreno de mediana cualidad no produce más que 15 por 100, en tanto que cultivada en los jardines su producto es dos o tres veces más considerable.

- 4.º Que una de las principales causas que se oponen a la introducción de esta planta en nuestra economía rural es la dificultad que hay en separar los granos de su vaina.

- 5.º Que el aceite de cacahuete, aunque de cualidad inferior al de oliva, excede en sabor a los aceites de nueces y de nabina.

- 6.º Y, por último, que con los granos del cacahuete se puede hacer una pasta, que desleída en agua azucarada forma una emulsión u horchata muy agradable. (Annales de la société d'Horticulture, abril 1829).

EXPOSICIÓN DOCUMENTAL: (Documento 3.º, con fecha del año 1858):

- AÑO 1858: Gaceta de Madrid: núm. 223, de 11/08/1858, página 4. ESTADÍSTICA AGRÍCOLA. ACEITE DE CACAHUETE. Entre las semillas que en España producen un aceite de calidad bastante parecida, y superior al de la oliva, figura el extraído del cacahuete, nombrado por Lineo “arachis hipogea”, en muchas partes de América “maní”, y por D. Casimiro Ortega, cacahuete.

- Esta legumbre se cría en toda la América meridional, habiendo sido trasladada a España hace unos 60 años por el Excmo. é Ilustrísimo Señor D. Francisco Fabián de Tuero, Arzobispo de Valencia, quien autorizado por el Rey Carlos III, formó en Puzol un jardín botánico para conocer las plantas y sus virtudes.

- El descubrimiento de la propiedad oleaginosa de esta semilla se debió a una casualidad, pues habiendo querido tostarla un aficionado para ver sí se podía hacer con ella chocolate, notó, que al examinar si la pasta estaba en disposición de usarse, el papel en que se colocó estaba lleno de aceite o manteca. Trató de averiguar si efectivamente contenía aceite, y la operación dio por resultado tres onzas de este líquido por cuatro de fruto; de las demás pruebas que se hicieron (en 1798), resultó que daba una luz clara (para alumbrar) sin tufo, y que los huevos que se frieron en él, estaban tan suaves y mantecosos que aventajaban a los compuestos con el (aceite) de oliva.

- Los químicos y principales personas de Valencia, han reconocido que el cacahuete puede dar las tres cuartas partes de aceite del peso de la legumbre.

 ADDENDA, ADICIONES Y COMPLEMENTOS SOBRE LAS TEMÁTICAS Y MOTIVOS REFERIDOS EN EL ARTÍCULO. (POR JUAN EMILIO PRADES):

BIBLIOGRAFIA, WEBGRAFÍA Y FUENTES DOCUMENTALES:

ARCHIVO FOTO-IMAGEN: 

Imágenes cedidas por J. E. Prades Bel.