"LA AGRICULTURA EN EL AÑO 1842: RECOMENDACIONES TÉCNICAS PARA LA PLANTACIÓN DE ÁRBOLES DE APROVECHAMIENTO AGRÍCOLA EN ESPAÑA".

GENTES, COSTUMBRES, TRADICIONES, HISTORIAS, FOLCLORE, PATRIMONIOS Y PAISAJES DE LA PROVINCIA DE VALENCIA:

(Proyecto): DATOS PARA LA HISTORIA DE LA HUERTA HISTÓRICA DE VALENCIA, SUS PUEBLOS Y SU CIUDAD CAPITAL. 

"LA AGRICULTURA EN EL AÑO 1842: RECOMENDACIONES TÉCNICAS PARA LA PLANTACIÓN DE ÁRBOLES DE APROVECHAMIENTO AGRÍCOLA EN ESPAÑA".

Escribe: JUAN EMILIO PRADES BEL. 

INTRODUCCIÓN: Crónica histórica sobre las costumbres, conocimientos, consejos y recomendaciones agrícolas de mediados del siglo XIX, para la plantación de siete especies de árboles de provecho agrícola, de los que se acostumbra a plantar por muchos agricultores de España; la crónica trata sobre el olivo, el castaño, la encina, el almendro, el granado, el nogal y la higuera. 

EXPOSICIÓN DOCUMENTAL: (Documento 1º, con fecha del año 1842): 

- AÑO 1842: Gaceta de Madrid: núm. 2728, de 30/03/1842, páginas 1 a 2. FOLLETÍN. AGRICULTURA: DE LOS ÁRBOLES, QUE SE ACOSTUMBRA A PLANTAR EN ALGUNAS PROVINCIAS DE ESPAÑA. SU PLANTÍO Y TIERRA QUE LES CONVIENE.

- EL OLIVO. La mejor tierra para los olivos es la delgada, por lo que el territorio de Ecija es muy bueno para este fin.

- La bondad de estos árboles no consiste en la lozanía de sus ramas, sino en la abundancia de aceite que pueden dar.

- La tierra blanquizca es también buena para los olivos, especialmente si es blanda y húmeda; en este terreno la aceituna es gorda, tierna y sustanciosa.

- También es buena la tierra negra, con tal que tenga mucho guijo, pero no arena salitrosa. No se plantarán olivos en tierra profunda, ni sobremanera viscosa, porque las grietas grandes en la tierra le son perjudiciales.

- Tierra dura y enjuta es la mejor de todas.

- La ventilación es provechosa al olivo, por lo que será buen plantío en montañas y collados, donde no nieve mucho. La estación mejor para el plantío del olivo es el otoño, y también la primavera; y el mejor modo de ponerlo es en el hoyo cavado un año antes.

- Algunos recomiendan hendir la punta de la estaca antes de enterrarla, y la mejor estaca es la lisa y tomada de árbol nuevo. No se regará mucho el olivo, porque la demasiada humedad le perjudica.

- Todos los árboles plantados de semilla producen el fruto respectivo a su especie, menos el olivo, de cuya aceituna sembrada en tierra fuerte produce el acebuche. Sin embargo, será muy ventajoso hacer plantíos de acebuches para injertar después olivos en ellos. Se puede hacer un plantel de olivos poniendo cuatro estaquitas en los cuatro ángulos de un hoyo cuadrado, y al cuarto año se pueden trasplantar tres a sus respectivos lugares.

- El estiércol ligero, como el de cabras, ovejas, asnos y caballos, es muy bueno para el olivo.

- El hoyo en que ha de quedar el olivo no ha de tener menos de vara y media de hondo y bastante ancho; la distancia de hoyo a hoyo en hileras será de doce varas. Alargar esta medida es dejar la tierra ociosa. Si se quiere hacer plantel con el hueso de la aceituna, se efectuará en Octubre, y el trasplante se hará a los cuatro años.

- DEL CASTAÑO. El castaño se cría bien en tierra delgada y alta, y las márgenes de los ríos son el lugar que más que otro alguno le conviene, por serle provechoso el aire frio; y esta es la razón porque fructifica mucho en terreno donde sopla el cierzo. El castaño se planta de su rama y fruto, y su plantón se muda a los dos años por Marzo u Octubre.

- La semilla se planta con el extremo delgado hacia arriba, así como la nuez y la almendra.

- Este es árbol de montes y pedregales, y no prevalece en los climas calurosos. De los montes se traslada su plantón nuevo con todas las raíces guarnecidas de su propia tierra por Noviembre, en hoyo del profundo de catorce palmos, en cuyo fondo se pone arena gruesa y guijo con mezcla de tierra montesina de la superficie.

- Las castañas se plantan frescas y bien maduras en vasos nuevos de barro y en arena mezclada con tierra montesina; se mudan al año en el plantel donde deban criarse; y a los dos años se trasplantan en principio de Marzo en sitio correspondiente a distancia de diez varas.

- Este árbol requiere mucho riego, porque cuanto mayor es la humedad, tanto más gordas y pulposas serán las castañas. Las castañas son de buen alimento, y se hace de ellas pan mejor que el de bellotas.

- LA ENCINA. Hay varias especies de encina, de bellota larga y no larga, amarga y dulce.

- La tierra más a propósito para la encina es la fuerte sin humedad, como la de montañas y arenisca.

- Se propaga la encina de plantón y de semilla; esta se pondrá en vasos de barro con la punta hacia arriba un poco hendida la cáscara, y se trasplanta y trata como la castaña.

- Para hacer pan de bellotas se han de coger bien maduras, pero no secas, porque entonces son estípticas, y hacen daño a la salud. Se hace este pan cociendo a fuego lento las bellotas por espacio de seis horas en agua dulce, después de haberlas tenido a remojo en la misma 24 horas sin sal alguna, y volviéndolas después a cocer otras tantas horas en diferente agua; si probadas al gusto se advirtiere todavía tener algún sabor estíptico, se cocerán por cuatro horas en otra agua, lo que bastará.

- Vaciada el agua se tienden en un lugar espacioso, donde, bien oreadas, se enjuguen, y mezclándole otro tanto, o una tercera parte de castañas mondadas y majadas, que es el remedio que se ha encontrado para ellas más eficaz, se muele después todo en piedra, hasta quedar hecho harina, de lo cual, amasado con levadura de harina de trigo, se hace un pan muy bueno.

- Las bellotas muy blancas y dulces, no nuevas y verdes ni de mucho tiempo, cocidas en agua, son de fácil y pronta digestión; y una de las cosas que le quitan el daño para hacerlas comibles es ponerlas mondadas a remojo en agua caliente.

- Los mejores autores convienen en que no son buenas, comidas de continuo, y solo, servirán en tiempos calamitosos.

- EL GRANADO. El granado es adaptado a lugar enjuto y campos húmedos, pero en el primero tirarán a agrio, y el segundo serán dulces.

- Se planta de estaca, y desgarrado por Febrero y Marzo, aunque también nace del huesecillo de su grano. Las ramas de la copa del granado son las mejores para plantar, y se meterán profundamente en la tierra.

- Siémbrese el huesecillo de la granada en hoyos pequeños por Febrero, echando en cada uno de 10 a 14, los cuales se riegan y-estercolan cuando tienen un palmo de alto con estiércol de oveja, palomina y tierra menuda en tercias partes, cuídense así con cortos y continuos riegos hasta llegar a la altura de dos palmos, y luego se pueden mudar en sus hoyos con alguna porción del expresado estiércol, continuando el riego.

- El granado macho es más frondoso, y arroja más flores y más gruesas y rojas que el granado hembra. Como que carece de huesecillos, se planta solo de estaca y en la misma forma que la del otro.

- EL ALMENDRO. Lo hay de almendra gruesa, y de dulce pequeña del tamaño del alfónsigo, pero todos se plantan de un mismo modo. Las almendras que se hayan de plantar, sé tendrán metidas en estiércol tres días antes, humedecidas con mucha agua, y se plantará, una en cada hoyo, después de echar en lo hondo del mismo, tierra de la superficie, poniéndolas a corta distancia, y la profundidad no ha de exceder de un palmo.

- Junto a ellas se fijan rodrigones derechos por donde suban las plantas. También se plantan de las ramas superiores, lo cual se hace en el otoño, y no en la primavera, a causa de brotar la hoja en esta estación; pero la pepita se puede plantar en otoño o primavera.

- El almendro es entre todos los árboles el primero que florece; y necesita ser estercolado de boñiga mezclada con sus mismas hojas y algo de las ramas, todo podrido, con tierra menuda, algún excremento humano, palomina y estiércol de aves.

- No sufre el almendro tala ni recorte, ni la mucha agua, por ser árbol propio de tierra montuosa, por cuya razón tampoco necesita que se le cultive mucho.

- Injértese su ramo allegado o vástago por el otoño en cerezo, albaricoque, durazno, ciruelo negro, en peral y en cualquier árbol gomoso, en el que injertado arroja muchas, hermosas y crecidas flores.

- EL NOGAL. Le hay de nuez lisa, gorda y delgada de cáscara, y también de nuez pequeña y de cáscara dura.

- El nogal requiere sitios de agua corriente y terreno elevado y frio.

- Se planta su nuez en febrero y por el otoño y en los mismos tiempos se hace también su plantación de rama delgada del árbol. Este árbol es gigantesco, y despide de sí cierto olor agradable. No requiere mucho cuidado su cultivo, y le dañan los estiércoles.

- La nuez comida quita mucha parte del mal olor de la boca, y desvanece al punto los vapores de la cabeza.

- Comida fresca es menos cálida, y la seca, puesta en agua algo tibia, queda como fresca.

- Se trasplantan los árboles de la semilla a los dos o tres años por Enero en hoyos de no menos de cuatro palmos de profundidad, después de arrancados enteramente con sus raíces, sin quebrarles ninguna, y a distancia de doce varas.

- El nogal, así como el almendro, no sufre tala ni recorte, ni se le tocará con herramienta. Todos los árboles plantados en sus cercanías les son contrarios, excepto la higuera, que conviene con él en ciertas cosas. No se puede hacer injerto de él, ni en él, y su vida regular, es de 200 años.

- LA HIGUERA. Aunque las hay de muchas especies, en todas es igual el cultivo; se planta la higuera en otoño y primavera y le conviene el terreno arenisco, fuerte y seco, porque la humedad le es nociva.

- Plántese de ramo desgarrado, y también del granillo, como se dijo de la granada.

- La higuera requiere agua cuando nueva, pero le es perjudicial cuando vieja.

- El higo no maduro es muy nocivo, y siempre se le debe quita todo el pellejo.

- Sagret dice que beber vino antes o después de los higos, produce muchas enfermedades.

- La ceniza de la higuera es muy buena para limpiar los dientes, pues les quita toda la amarillez y negrura.

- El plantío de la higuera requiere sitios altos y descubiertos, y han de estar lejos unas de otras.

- Los desgarrados y yemas se plantan por Enero, pero los de estaca se ponen en Noviembre en hoyos de figura sepulcral.

- La higuera hembra se injerta de todas sus especies, y en el cabrazgo o higuera macho.

- Los higos, a la par que gastosos, son un alimento nutritivo. 

ADDENDA, ADICIONES Y COMPLEMENTOS SOBRE LAS TEMÁTICAS Y MOTIVOS REFERIDOS EN EL ARTÍCULO. (POR JUAN EMILIO PRADES):

BIBLIOGRAFIA, WEBGRAFÍA Y FUENTES DOCUMENTALES:

ARCHIVO FOTO-IMAGEN: 

Imágenes cedidas por J. E. Prades Bel.